安徽蚌埠，这座地处中国南北分界线上的城市，有个“第一”的头衔：第一个把小龙虾“捧红”的城市。如今，蚌埠已经形成苗种繁育、成虾养殖、小龙虾销售、小龙虾特色餐饮等一体化小龙虾产业链。今天带你一起“云”游小龙虾的美味之路。

一只小龙虾的美味之路能有多长？

(资料图片仅供参考)

先来看看蚌埠小龙虾的生长环境。

蚌埠位于安徽省东北部，淮河中游，地处中国南北地理分界线秦岭—淮河一线，属北亚热带湿润季风气候与南温带半湿润季风气候区的过渡带，水资源丰富，年均温度、降雨量、日照时数等气候条件适宜小龙虾生长。

可以说，蚌埠小龙虾拥有了得天独厚的先天条件。那么从养殖水域到餐桌，蚌埠小龙虾还要经历哪些“旅程”？

第一，是育苗研发。

仅蚌埠皖浙农业技术有限公司一家小龙虾苗种繁育基地，从今年3月份开始，就繁育、售卖了10万斤左右的虾苗。

第二，是规模养植。

近年来蚌埠市部分乡镇兴起了养虾热潮，怀远、固镇、五河“，近10000亩的“稻虾共养”新型稻田养殖技术模式，打通了当地农户种植和养殖双赢渠道。

第三，是出水营销。

养殖的小龙虾除了供应乡镇本地外，还有一大部分销往蚌埠市区的餐饮店和批发市场。

怀远县

新农人的“稻虾共养”致富路 

蚌埠市已经形成苗种繁育、成虾养殖、小龙虾销售、小龙虾特色餐饮等一体化小龙虾产业链。

水好虾才好，怀远人张春连的塘口引入茨淮新河水，种植水稻、养殖小龙虾，生产出的稻米和小龙虾的市场认可度都很高。公司作为怀远县小龙虾苗种繁育基地之一，从今年3月份开始，就繁育、售卖了10万斤左右的虾苗。

经过5年的探索和实践，张春连团队的稻虾综合养殖技术日趋成熟。现在每年亩均收获300斤小龙虾、1300斤绿色优质稻米，每亩净收益可达2500元至3500元。如今，在张春连的示范带动下，全镇的“稻虾共养”面积发展到近10000亩，带动了一批村民就近就业。

固镇县

虾经济 势头火 “稻虾共养”促农增收

在固镇县连城镇禹庙村，位于怀洪新河与浍河交界口，水塘沟渠众多，适合水产养殖。在养殖户张宽利的带动下，禹庙村的龙虾养殖户发展到十几家，成为固镇远近闻名的农业特色村。

亩均增收千元，对于普通农户来说，已经是小日子甜如蜜。目前，连城镇已经计划打造多个稻虾轮作示范基地，为乡村振兴、农民增收提供范本。

五河县

好水养好虾 “虾稻共养”一田双收

在位于五河县申集镇大董村的家庭农场，负责人李同在忙着捞虾，手里的电话一直忙个不停，不断有客户向他催货。五河县泉兴种养殖家庭农场不到300亩地，但每年小龙虾产量能达到20万斤以上。

今年，养殖户们打算在村里的支持下，把乡村旅游与虾稻共养有机结合，开发特色旅游项目，助力乡村振兴。

“链”出小龙虾产业致富路

“我们是差不多有多少货，人家就拉多少货走”

“我有9亩多地 ，一直都在里面喂喂虾、倒倒虾，每月工资在3000块钱左右”

“我有一百亩塘，每天采虾在150斤左右，按虾的价格看，应该是蛮不错的”

“虾还是可以的，比干别的还强，一季虾一季稻，是能盈利的”

这是蚌埠市龙虾养殖基地村民们说的话。

在蚌埠，靠“虾稻共养”产业走上致富道路的村子数不胜数，新型稻田养殖技术模式,打通了当地农户种植和养殖双赢渠道。

近年来，经过不断的探索和实践，稻虾综合养殖技术日趋成熟。基本上每年亩均收获300斤小龙虾、1300斤绿色优质稻米，每亩净收益可达2500元至3500元。如今，“稻虾共养”面积发展到近10000亩，带动了一批村民就近就业。

众多口味的小龙虾

蚌埠各家小龙虾馆，一边传承着自己的烧虾秘方，一边吸收着全国各大流派的调味精髓。

中国第一个“吃虾之城”的故事，其实一直都在继续，因为在蚌埠，人们对小龙虾的喜爱是发自内心的。

各有秘籍的烧虾人

万物皆可龙虾配

23年经典烧虾

记   者：沈迪 陶蕴伦 竹迪 李翔 周学伟 怀远融媒 肖馨雨

视频制作：晏静宜 陈阳 张小枫

编   辑：张潇潇

校   检：魏伯弢

审   核：卢静  李琥

监   制：张晓煜

总监制：丁云兵